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macronutrieni in eccesso = grasso.

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macronutrieni in eccesso = grasso.

Messaggio Da neanderthal il Sab Ott 20, 2012 8:47 am

Salve a tutti! Oggi ho una domandina interessante da porvi. Leggendo sull'assimilazione delle proteine si dichiara che la soglia massima per pasto (con range temporali che variano da un minimo di due ore e mezza in poi) è di 30g. Oltre questo peso il tutto si trasforma in grassi o viene in parte eliminato dall'organismo. Allora mi è venuta la curiosità di quanti grammi di carbo e quanti grammi di lipidi l'organismo metabolizza (utilizza) evitando di trasformarli in deposito nei vari pasti? Ovviamente per queste due macromolecole c'è l'influenza dettata dall'utilizzo di energia corporea. Se uno mangia dopo aver fatto 60 minuti di corsa ovviamente i carbo non andranno in deposito lipidico. Ma magari si conosce una soglia di utilizzo anche per essi. Per far un esempio stupido: Se mangio oltre i 100g di carbo tutto di traforma in grassi di deposito. Se mangio oltre i 30g di lipidi, il resto sarà messo in deposito. Non so se mi sono spiegato? Smile
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Re: macronutrieni in eccesso = grasso.

Messaggio Da kurosaki-san il Sab Ott 20, 2012 10:56 am

In realta non e proprio corretto dire : troppe proteine in un pasto = ingrassare , ci sono svariate diete che fanno mangiare fino a 100gr di proteine in un pasto solo perche fanno bruciare di piu quando vengono digerite o qualcosa del genere , il punto e che chi le segue dimagrisce pure! :asd:

Poi non credo che sia il macronutriente a fare ingrassare , ma gli ormoni che intervengono dopo che qualunque nutriente viene mangiato (insulina&carboidrati oppure l'accoppiata grassi&carboidrati)..



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Re: macronutrieni in eccesso = grasso.

Messaggio Da Conan il Sab Ott 20, 2012 12:04 pm

Il discorso è ampio: un range preciso non esiste. Anche quei 30g di proteine da te citati sono un valore idealizzato perchè in base alle situazioni il valore può essere più alto o più basso: prendi per esempio un individuo che digiuna per 2 giorni di seguito e poi si mangia un pasto che ha al suo interno 80g di proteine, le assimilerà tutte per usarle sia a scopo plastico sia a scopo energetico e non ne rimarrà niente da stoccare negli adipociti. Stressa cosa per lipidi e carboidrati: dipende dalle varie varianti.

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Re: macronutrieni in eccesso = grasso.

Messaggio Da kurosaki-san il Sab Ott 20, 2012 12:20 pm

Quoto, io se dopo il digiuno mattutino non mi faccio almeno 50-60gr di proteine non mi attivo :asd:

Ad esempio anche nella warrior si distruggono di proteine in un solo pasto, alcuni bber superano anche i 150gr di proteine in un solo pasto :asd:
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Re: macronutrieni in eccesso = grasso.

Messaggio Da neanderthal il Sab Ott 20, 2012 1:33 pm

ehh ragazzi non sono d'accordo. Se non sono 30 saranno 35 ma se ne metti 60 quella è panza! :asd: comunque sui carbo e i lipidi? che mi dite?
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Re: macronutrieni in eccesso = grasso.

Messaggio Da Conan il Sab Ott 20, 2012 1:40 pm

Ma dipende: se fai un pasto composto da soli 60g di proteine sono 240 calorie, difficile che le metti in panza a meno che tu durante il resto del giorno mangi più del dovuto.

Per quanto riguarda grassi e carbo stesso discorso: i ciclisti si mangiano anche mezzo kg di pasta a colazione prima della gara perchè devono pedalare per tragitti tali che quelle calorie e quegli zuccheri gli servono tutti. Se li mangio io 500g di pasta a pranzo mi devono fare una lavanda gastrica :asd:

Se poi vogliamo spostare il discorso sulla salutarietà di mangiare un eccesso di un solo nutriente a pasto possiamo dire che 100 g di proteine in un solo pasto richiedono di certo un lavoro maggiore per il fisico che mangiarne 30 insieme ad altro 20g di grassi e 30 di chos.

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Re: macronutrieni in eccesso = grasso.

Messaggio Da neanderthal il Sab Ott 20, 2012 2:11 pm

Conan ha scritto:Ma dipende: se fai un pasto composto da soli 60g di proteine sono 240 calorie, difficile che le metti in panza a meno che tu durante il resto del giorno mangi più del dovuto.

Era un modo di dire il mio. Ma superata una soglia le proteine non hanno più una funzione plastica, e in una dieta bilanciata non possono averla neanche energetica (dato che immettiamo anche carbo e lipidi). 240 calorie sono il nulla. Ma buona parte di esse non verrà sfruttata nello scopo primario per uno sportivo cioè anabolico. L'assorbimento è diciamo "infinito" al limite una parte verrebbe espulsa dai reni o dal fegato o trasformata in altro ancora prima di entrare nel metabolismo proteico però l'utilizzo anabolico che ne può fare il corpo è molto limitato, poi per un natural una quota di 2.2g kg peso è il limite realmente utilizzabile...
che si traduce in massimo 40g a pasto.

Ovviamente in rete sull'argomento ci sono parecchie filosofie di pensiero. Ma quando studiavo biochimica i testi universitari non si trovavano in rete! Very Happy
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Re: macronutrieni in eccesso = grasso.

Messaggio Da Conan il Sab Ott 20, 2012 2:16 pm

In una dieta bilanciata superare certe quantità è inutile, ti do perfettamente ragione però stilare a priori una cifra esatta per ogni macro è impossibile perchè le varianti in gioco son tantissime.
Il fatto è che molto spesso si dice "non mangiare più di 30g di proteine per pasto perchè tanto non le assimili" oppure "non mangiare i chos la sera perchè non li bruci e diventano grasso" però tutto ciò ha poco senso perchè dipende da chi abbiamo davanti

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Messaggio Da neanderthal il Sab Ott 20, 2012 2:42 pm

ok! Smile
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