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Differenze latte di capra e di vacca?

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Differenze latte di capra e di vacca?

Messaggio Da giògiò il Gio Mar 17, 2011 6:42 am

Che differenze ci sono tra i due?
A livello di calorie, valori nutrizionali?
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giògiò
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Re: Differenze latte di capra e di vacca?

Messaggio Da Conan il Gio Mar 17, 2011 10:41 am

Il contenuto glucidico è circa lo stesso.
Il contenuto lipidico anche però mentre il latte di vacca ha acidi grassi a catena lunga il latte di capra contiene più ac. grassi a catena corta e questo li rende anche più digeribili per l'uomo.
Il latte di capra ha meno caseine rispetto a quello di vacca.
Più o meno direi che sono uguali
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Conan
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